無論在小型冷庫，還是中大型冷庫中通常情況下，平面純液體在一定溫度下有一定的飽和壓力，若將液體分散成許多小液珠時，由于體系的表面積增大，體系的總能量也相應增加。由于表面張力的作用，液珠愈小，其液面產生的附加壓力也愈大，這樣，在等溫下與之平衡的蒸汽壓力也愈大，通過熱力學推導，可獲得飽和蒸汽壓與液滴表面曲率的關系：液珠半徑越小，曲率越大，其蒸汽壓越大。若液面呈凹形，r<O，則p<p。，這說明凹形液面蒸汽壓低于平面液面的蒸汽壓。

　　多孔固體表面含有極多的毛細管孔隙，由于水分在毛細管中潤濕呈凹月面，所以對平面尚未飽和的水蒸汽，在毛細管中可以開始凝結，即產生毛細管的凝聚現象。因此，物理吸附可近似看為凝聚現象。